Incontournable ! Je recommande que l'on soit en famille ou entre amis. Le passage dans les couloirs permet de sentir les fortes odeurs qui se dégagent des meules en raffinage. Conditions Générales d'Assurance (CGA) Visite complète (durée environ 1h30) Découvrez la maquette interactive du Fort des Rousses, avec … Les murs épais et les parois de roche offrent désormais leurs qualités à 130 000 meules de comté Juraflore. Nombre de places limité. Vous souhaitez en savoir plus ? Découvrez la maquette interactive du Fort des Rousses, avec … Savourez le temps sur les Routes du Comté... Visitez les fermes à Comté ouvertes au public, Les musées fromagers et les autres étapes Patrimoine, Le webdocumentaire "Un Savoureux Voyage au Pays du Comté". La visite est très faite pour découvrir l'univers du comté, sa méthode de fabrication, etc. Les caves d'affinage Arnaud du Fort des Rousses Venez découvrir la magie des caves d'affinage des Comté Juraflore, dont la prestigieuse cave Charles Arnaud, longue de 214 m, unique en Europe. Partenaires. Les champs marqués du symbole * sont obligatoires. C’est lui qui veille sur ses meules pendant toute la durée de leur affinage délicat. Venez découvrir la magie des caves d'affinage des Comté Juraflore, dont la prestigieuse cave Charles Arnaud, longue de 214 m, unique en Europe.Découvrez la maquette interactive du Fort des Rousses, avec les fromagers, les militaires anciens et modernes. Pour prendre du goût, le Comté prend son temps. Au coeur du Haut-Jura, le Fort des Rousses impressionne par ses caves d'affinage immenses et magnifiques. Créez votre page, faites-vous connaître et reconnaître par la Communauté Futée, et profitez de tous nos services ! Nous y avons appris l'histoire singulière du lieu et de la famille propriétaire des lieux. Tous les producteurs locaux › Pénétrez dans les souterrains du Fort avant d’atteindre l'ancienne poudrière où la projection d'un film de 25 minutes vous attend. Il ne compte pas moins de 30 000 visiteurs par an. Je vais régulièrement dans le jura et j'adore le Comté mais je n'avais jamais visité le fort des Rousses connu pour l'affinage du Fromage. Les caves d'affinage Arnaud du Fort des Rousses. Le climat y est constant, l’hygrométrie parfaite. Vous pourrez découvrir au cœur de ce fort militaire remarquablement aménagé les caves d’affinage des comtés Juraflore et l’histoire des plus grands fromages de la Franche-Comté. Accueil > Visiter > Visitez les caves d'affinage. Au cœur du Parc naturel du Haut Jura à 1150 m d'altitude, le fort des Rousses abrite plus de 100 000 meules de Comté dans des conditions d’affinage exceptionnelles. Initiez-vous enfin à la dégustation de grands Comté avant de découvrir une muséographie militaire.N'oubliez pas de vous munir de vêtements chauds ! Les caves à Comté Juraflore du fort des Rousses. la signalétique explicative, l'aménagement pour les touristes et le guidage de St Antoine sont nettement plus intéressant. Modernisé, le travail se fait avec des robots sous surveillance de fromagers. Garder ce patrimoine exceptionnel à de seules fins industrielles aurait été décevant. Majestueuses, elles préservent sans doute d’autres secrets qui donnent au comté du fort des Rousses son fruité et son torréfié d’exception. Vivre le Jura › Réservations groupes de plus de 15 personnes 03 84 60 02 24. J'ai eu le loisir de visiter les deux forts qui abritent une entreprise d'affinage. 2ème plus grand fort militaire de France après le Mont Valérien jusqu'à sa démilitarisation en 1997, le Fort des Rousses est aujourd'hui au centre d'un foisonnement d'activités sportives, culturelles et économiques. Les Rousses fort Adventure Park; BaliséOr: permanent orienteering course; Rouxy's World (Play area) Golf courses; Riding schools; Wellness and pools; Thrill; Summer sled … Je dépose mon avis et je gagne des Foxies. Producteurs locaux › FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE, Guides de voyages et magazines du Petit Futé, l'Agence Départementale du Tourisme de Touraine. Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont, Meilleurs Ouvriers de France et AOC du Jura, Les restaurants du Jura au Guide Michelin. On traverse un couloir entre deux rangées de comté, où l'odeur est très forte. Sonde en main, il ausculte ses belles pensionnaires et leur prodigue tous les soins dont elles ont besoin pour devenir les trésors de saveurs attendus. Fort des Rousses Juraflore, Les Rousses Picture: Cave d'affinage Juraflore au Fort des Rousses - Check out Tripadvisor members' 1,786 candid photos and videos of Fort des Rousses Juraflore Les données collectées par ce formulaire sont envoyées directement au propriétaire de l'établissement et peuvent être enregistrées par nos services (voir nos mentions légales). Téléphone : réservations individuels 03 84 60 02 55. Notre groupe de motards avait réservé la visite guidée au Fort des Rousses. Pour révéler toutes leurs saveurs, les comtés vont transiter dans 5 à 7 caves différentes du fort, aux températures et humidités différentes avec 1 à 2 soins hebdomadaires par fromage, nécessitant tout le savoir-faire des maîtres fromagers pour obtenir les saveurs les plus subtiles. Des caves d'affinage longues de 214 m ouvertes au public ! Les caves d'affinage Arnaud du Fort des Rousses. Petit bémol : un peu trop de monde par visite (nous étions facilement une cinquantaine de personnes). Jours et horaires variables selon périodes, se renseigner auprès du Fort des Rousses. Photos : FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE. enfants de 10 à 13 ans : 4 € En fin de visite, un petit film est projeté et une dégustation de comté est proposée. Visite intéressante, Il est conseillé d'aimer le fromage, car odeur très forte. Déguster › adultes : 6 € Plan du site - Les caves d’affinage que vous trouverez sur ce site sont bien entendu de véritables lieux de production.Aussi, pour vous assurer le meilleur accueil possible, il est conseillé de prendre contact avec les affineurs afin de réserver votre visite. Je certifie également que je suis le détenteur des droits sur les médias proposés. Accueil › 2 ans de suite que nous tentons de visiter mais soit complet sur place, soit aucune réponse au téléphone malgré plusieurs essais dans les plages horaires indiquées ni réponse aux mails... et, d'après certains professionnels du tourisme locaux, ce n'est pas un cas isolé. Taillée de main d’homme à même la montagne du Jura, la galerie Lacuzon bénéficie d’une ambiance climatique unique. Chèque Vacances. Visite des caves : durée 1h30. Situé à 1150 m d'altitude, au coeur du Haut-Jura, et doté de salles gigantesques, bien protégées par des remparts tout aussi impressionnants, ce fort a d'abord séduit la Fromagerie Arnaud, qui a vu dans ce bâtiment hors du commun l'endroit idéal pour y affiner le plus prestigieux de ses Comtés, le Juraflore. ...il faut du lait de vaches Montbéliarde ou Simmental française, Comté en capuccino aux asperges vertes et pommes amandine. enfants de moins de 10 ans : gratuit, Les caves à Comté Juraflore du fort des Rousses, Musée du ski et de la tradition rousselande. En 2016, le fort des Rousses s'agrandit encore pour étoffer sa capacité d'affinage et atteindre près de 135 000 meules en maturation. 2ème plus grand fort militaire de France après le Mont Valérien jusqu'à sa démilitarisation en 1997, le Fort des Rousses est aujourd'hui au centre d'un foisonnement d'activités sportives, culturelles et économiques. En raison du Covid 19, ce site n'était pas encore ouvert au public lors de publication du guide. Instructif et achat possible sur place. On voit les robots retourner les meules. Gagnez votre séjour pour un Noël au pays des châteaux, en Touraine. On apprend comment est fabriqué le comté et les autres fromages de la région (Mont d'Or et morbier) et les différents affinages. LE FORT DES ROUSSES. Site officiel de Jura Tourisme financé par le département, Conditions Générales de Vente (CGV) - C’est en 1997 que Le Fort des Rousses, deuxième forteresse de France, a été aménagé en caves d’affinage. Accueil enfants. Mais son propriétaire, Jean-Charles ARNAUD, affineur de comté, PDG de l'entreprise Juraflore, a souhaité lui donner un supplément d'âme en ouvrant de nouveaux tunnels. Eté comme hiver, la roche naturelle apporte fraîcheur et humidité aux meules de grande garde. Soyez précis, ainsi nous pourrons traiter rapidement votre suggestion. La visite est très intéressante. Fort des Rousses Juraflore, Les Rousses Picture: Cave - Check out Tripadvisor members' 1,786 candid photos and videos of Fort des Rousses Juraflore Comment voyager dans le Jura sans visiter une fromagerie ou une cave d'affinage à comté ? En pénétrant dans l’étonnante cave Charles Arnaud avec son fantastique demi-centre en pierres de 214 m de longueur et comprendrez comment, sous l’effet des voûtes de pierre, le travail des hommes et le temps forgent, pour chacun des fromages, les meilleures saveurs du Massif jurassien. Vous cherchez une information touristique ? En quittant sa vocation militaire, le fort des Rousses au cœur du parc naturel du Haut-Jura se met au service du goût. On termine par une dégustation. Et les merveilleuses voûtes de pierre y entraînent un effet de voûte « naturel », propice à la constitution de l’ambiance de la cave. Le fort des rousses et le fort st Antoine (vers malbuisson) Il n'y a pas photo ! Avec une attention et une patience infinie, le maître fromager permet à la magie de l’affinage de se réaliser dans les meilleures conditions. Au coeur du Haut-Jura, le Fort des Rousses impressionne par ses caves d'affinage immenses et magnifiques. Made in Jura. Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté - 39800 POLIGNY - 03 84 37 23 51 - cigc(at)comte.com, Valorisation du terroir : le Comté et l'environnement, Liens vers les entreprises et fruitières de la Filière Comté, Points de vente de Comté et de produits régionaux comtois, Etapes gourmandes sur les Routes du Comté. L'atmosphère naturelle qui règne dans les sous-sols en a fait, telle une cathédrale souterraine, un lieu d'affinage de comté exceptionnel ! Visite guidée (uniquement). Petit bémol : un peu trop de monde par visite (nous étions facilement une cinquantaine de personnes). Lors des visites-dégustations, vous découvrirez l'art savant de l'affinage, et les mille et unes saveurs des fromages montagnards. Les fruitières à Comté, là où le Comté naît... Dans les fermes de séjour du Pays du Comté ! Pas de visites les samedis. Avec ses kilomètres de galeries souterraines et ses 50km2 de caves voutées, le Fort des Rousses représente ez effet à ce jour l’une des plus grandes caves d’affinage à Comté d’Europe et abrite pas moins de 95000 meules de Comté ! La France souterraine c’est donc aussi cela Visite guidée du Fort des Rousses. Devenez Membre pour déposer vos avis, participer au forum et recevoir gratuitement des guides Petit Futé ! Je contacte un office de tourisme, Vous rencontrez un problème ou vous avez remarqué une erreur ? Salle photo, maquette interactive Film sur l'activité fromagère Dégustation La dégustation finale vous invite à apprécier davantage le Comté. Gardez le contact avec le Jura en vous inscrivant à notre lettre d’information. Indiquez ci-dessous vos suggestions en précisant bien la nature de la modification : coordonnées, catégorie d'adresse, informations pratiques, avis. Nous n'avons pas eu le plaisir de découvrir à part quelques photos et le récit d'amis qui ont été déçus par le côté "industriel" des robots. Aujourd’hui, le fort des Rousses est reconnu comme étant un site touristique majeur pour le Jura et un haut lieu de la valorisation des fromages de terroir du massif du Jura. Voir site internet. Pour connaître et exercer vos droits, notamment de retrait de votre consentement à l'utilisation des données collectées, veuillez vous adresser directement à celui-ci. C'est dans le silence et la pénombre de la cave que le Comté va vivre sa seconde transformation.Au cours de cette longue maturation, il fait l'objet de soins attentifs favorisant le développement organoleptique qui s'opère naturellement au fil des mois.Au terme de ce séjour en cave (de 4 mois minimum jusqu'à 18, voire 24 mois), chaque Comté aura acquis une "personnalité" qui se traduira par une texture, une couleur et un goût unique. Venez découvrir la magie des caves d'affinage des Comté Juraflore, dont la prestigieuse cave Charles Arnaud, longue de 214 m, unique en Europe. Je contacte le webmaster. La visite est très faite pour découvrir l'univers du comté, sa méthode de fabrication, etc. Et je ne regrette pas du tout ma décision. Pour soumettre votre avis vous devez vous connecter. Un séjour exceptionnel pour 2 adultes et 2 enfants avec l'Agence Départementale du Tourisme de Touraine . Pourquoi pas en profiter quand le temps n'est pas de la partie. Tarifs : L'impressionnante épaisseur des fortifications, jusqu'à 14 mètres, confère une fraîcheur permanente de 8°C dans le fort... - Réservation et règlement par carte bancaire uniquement en ligne : www.fort-des-rousses.com- Durée de la visite guidée : 1h45.- Ouvert toute l'année, pas de visite le samedi.- Vente de Comté en fin de visite. Ces travaux herculéens, pour reconstituer des véritables caves voûtées en pierres naturelles, d'une grande qualité pour l'affinage, mais aussi d'un grand esthétisme, permettront aux visiteurs de découvrir une ancienne poudrière ! Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion authentique sur ce lieu, que je ne suis pas lié personnellement ni professionnellement à cet établissement et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour écrire cet avis. Diverses animations sont proposées tout au long de l’année : dégustation de vins et de comtés, activités autour du comté, activités sportive… N’hésitez pas à vous renseigner. Je comprends que Petit Futé applique une politique de tolérance zéro sur les faux avis et se réserve le droit de ne pas publier tout commentaire contenant injures ou menaces, contenu non pertinent, informations commerciales. Mentions légales - Cet effet a pour conséquence, dans une lente mécanique, de concentrer le taux de CO2 et d’ammoniaque idéal pour le vieillissement des meules, et d’apporter une circulation naturelle et régulière de l’air. Partie intégrante du Parc naturel régional du Haut-Jura, ce territoire frontalier de la Suisse, se caractérise par des paysages et une culture de montagne (entre 700m et 1720m d'altitude). N'étant pas une grande fan de fromage, j'ai dépassé mes préjugés et j'ai décidé de visiter les caves d'affinage du fort des Rousses. Derrière un comté d’exception, il y a toujours le talent d’un maître fromager. Un rêve qui devient réalité pour l'ancien instructeur commando du Fort des Rousses, né à Poligny, capitale du Comté ! Renseignements pour les jours, horaires de visites et inscriptions uniquement en ligne sur site : www.fort-des-rousses.com Prévoir vêtements chauds température ambiante de 8 °C. Historique du fort Fabrication de nos 4 AOC Comté, Morbier, Bleu de Gex, Mont d'Or. La passion... ça ne s'invente pas ! Dommage. C'est pourquoi le Fort et ses caves d'affinage sont désormais ouverts au public. Chaque fromage est le fruit d’un savant travail d’équipe entre la nature qui transforme les saveurs du terroir et celui des hommes qui en soignent les merveilles. Ecoutez les cris des animaux du Parc Naturel : lynx, chevreuil, grand tétras...Deux salles d'exposition photo et une muséographie fromagère vous attendent. Vous souhaitez soumettre un contenu ? fan de comté, je ne pouvais pas aller dans le jura sans visiter cette fruitière unique ! Elle débute par la decouverte de maquettes présentant le fort des Rousses et son histoire militaire. Mis à part l'odeur prenante du fromage, la visite est très instructive et il est très surprenant de voir la quantité de fromage en stock. La visite guidée permet de découvrir « de ses entrailles » et par le biais d'une mise en scène muséographique surprenante, tous les secrets de ce Fort, son passé, son présent, son futur, mais aussi la légendaire histoire du Comté, le fromage AOC le plus consommé en France, au travers notamment de la cave Charles-Arnaud, longue de 214 mètres (unique en Europe), pour finir par une dégustation de plusieurs « crus » de Comté qui vous laissera définitivement sous le charme de l'endroit.

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